赋能食品工业，来2025佛山预制菜展寻传统食品产业“跃升密码”！

食品工业，全球制造业的核心支柱之一，也是衡量国家经济韧性的重要标尺。中国，作为全球制造业与农业的双料冠军，正以“智造升级”为笔，在食品工业高质量发展的画卷上书写新篇章。从田间到舌尖，食品机械的迭代跃迁，不仅推动着14亿人“舌尖上的幸福”，更成为全球食品产业链变革的关键引擎。

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食品机械，产业升级“核心密码”

人工智能、大数据、物联网的深度融合，让食品机械从“功能工具”跃升为“智慧中枢”。原料输送、加工分拣、包装灭菌到仓储物流，全链条的自动化与数据互联，当AI视觉检测系统以0.1毫米精度筛选原料，当物联网传感器实时监控生产线百万参数，当智能仓储系统以“分钟级”响应完成全球订单分拨……食品机械的“进化论”正在颠覆传统生产模式，更以毫秒级响应能力筑牢食品安全防线。

近年来，随着预制菜产业爆发式增长、农产品深加工精细化需求、消费者对“纯净标签”的极致追求……市场变革倒逼机械制造向“专精特新”突围。从分子级保鲜技术到零添加包装解决方案，食品机械正以“定制化创新”抢占全球制高点。

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广东打造世界级食品制造贸易高地

传统食品产业发展“新范式”

广东作为我国制造业大省、食品工业强省、全球贸易的“超级枢纽”，正着力打造世界级食品制造贸易高地。截至2024年底，广东省内食品工业企业18343家，11家企业上榜中国食品工业百强榜，居全国第一。饮料、酱油、广式月饼、保健食品、瓶装水等产量居全国第一；拥有饲料、粮油加工、饮料、肉制品及水产品加工等产业集群。

近年来，食品制造行业高新技术企业不断涌现。据赛迪顾问数据显示，广东省食品制造业高新技术企业数量在全国前列，越来越多的食品企业通过投入资源开展产品研发与生产工艺改进，正逐步植入“新技术”的基因，让传统食品行业注入全新引擎。

全球酱油行业的首家“灯塔工厂”

AI赋能升级酱油酿造

始于明清佛山古酱园的海天，如今以全球首个“灯塔工厂”标杆，演绎着传统产业的数智蝶变。作为传统酱油讲话数字化转型的探路者，海天早在1994年就启动了酱油酿造的自动化生产路线。

近年来，随着佛山制造业推行数智化转型的背景下，海天开始利用大数据及AI技术，搭建行业首创的自研酱油酿造模型，实现生产过程的智能化监控和检测。在原料筛选环节，海天引入了“AI豆脸”视觉检测系统，从十几类杂质中剔除不合格的各自，实现每年25万亿颗黄豆的全检；在酱油气味评测方面，推出了先进的AI电子鼻，通过采集超百种香气，并建立“酱油香气库”，通过算法测评酱油的香气质量，提升品控效率与精准度；在灌装环节，海天的“AI精准灌装”系统，确保每瓶酱油份量精准可控……这座年产酱油超300万吨的“黑灯工厂”，每秒钟产出1.8瓶酱油，却仅需数名工程师管控，灯塔工厂让“老味道”焕发新生机，更是全球首家且唯一酱油酿造行业上榜企业。

来自鱼米之乡的鳗鱼“游出”国门，飘香世界

“世界鳗鱼看中国，中国鳗鱼看顺德”，作为全国最重要的鳗鱼出口地之一的顺德，鳗鱼养殖历史悠久，发展至今已有30余年。在中国鳗鱼之乡——顺德，有大型鳗苗培育场7家，年培苗能力达1亿尾。如果按照每尾鳗鱼70厘米长度算，1亿尾的总长度是70000公里，这等于能绕地球1.75圈。惊人产量的背后，是涵盖鳗鱼培育、鳗鱼养殖、鳗鱼加工、饲料生产等一整套成熟、完整的产业链作为支撑。

为进一步拓展鳗鱼的利润空间，顺德鳗鱼产业从养殖销售向深加工产品发展，涵盖鳗苗培育、鳗鱼养殖、活鳗出口、鳗鱼加工、饲料生产等一整套成熟、完整的产业链。目前，鳗鱼（含外延面积）养殖基地年生产能力达6万吨，拥有5家烤鳗加工企业，年生产能力可达2万吨，占广东省的60%，实现了机械化生产，烤鳗出口量占到全国的1/3，产品远销日本、美国、俄罗斯、韩国、澳大利亚等三十多个国家和地区。

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大湾区食品工业领域专业展会

打造食品全产业链生态平台

依托全球最大的泛家居产业集群制造基地、国内制造业大市的产业基因，以及粤菜的重要发源地和“世界美食之都”的美食文化IP名片，佛山在工业制造、食品工业、饮品制造、水产养殖等领域具有领先优势，为预制菜产业的发展提供了得天独厚的条件。

在此背景之下，广东（佛山）预制菜产业博览会正是立足于中国食品工业产值榜首和世界美食之都——佛山，本届展会聚焦食品工业升级，赋能食品智造技术革新，展览总面积30000平方米，现场汇聚千款优质单品，涵盖预制菜半成品、预制菜成品、综合预制菜、预制菜调料、食品生产设备、智能加工设备、包装设计、冷链物流等全产业领域。届时将有500家国内外优秀展商、10万专业买家和观众齐聚佛山，共襄行业盛举。

截止目前，已有超过80+食品工业机械企业确认报名参展2025佛山预制菜展，寻求更广阔的合作空间。

一年一度的预制菜产业盛会，已吸引了全球十多个国家（地区）客商，国内超二十个省份、超千家预制菜全产业链企业以及超千家预制菜采购商齐聚“看展选菜”，海天调味、味知香、安井食品、国联水产、何氏水产、新雨润、逮虾记、统壹、粤香食品、袁记食品、懿嘉食品等水产类、肉类、调味料类头部企业及知名企业纷纷亮相展会。现场累积观展约26万人次，重量级采购组团60+，现场交易额、意向合作签约金额超16亿元，成为产业展示的黄金窗口，助力佛山顺德打造“世界美食之都”城市超级IP的重要抓手之一，为企业搭建起一个拓展市场、寻求合作的广阔平台，共同探索预制菜产业的未来发展趋势。